1.冷卻用水溫度 冷庫工程安裝時，冷卻水溫直接關系到玲凝溫度和冷卻效果，其溫度應不高于12-3的規定。

2．沖霜用水溫度 沖霜水溫高可縮短沖霜時間、減少用水量，但水溫過高易產生“霧氣”，使圍護結構內表面上產生凝結水。水溫過低又將延長沖霜時間，目前常用25℃左右，但不應低于10℃。在日本、蘇聯等國其水溫上限為30一50℃，國內也有提高沖霜水溫的趨勢。

3．融冰池用水溫度 融冰池水溫應保持在30一40℃，不宜低于25℃，以免延長脫冰時間。